Бефстроганов из телятины с грибами рецепт
Бефстроганов из телятины с грибами и с молодой картошкой
Сегодня у нас в гостях «вариация на тему». Классический бефстроганов мы уже как-то делали , а в этот раз захотелось немного изменить рецепт и вот, что из этого получилось:. Грибы загружаем на сковороду и без масла начинаем разогревать. Наша задача — убрать воду:. И отправляем обжариваться на другую сковороду в небольшом количестве растительного масла:.
О том, как на свет появился бефстроганов из телятины, существует несколько версий. Большинство из них отсылают к графу Строганову, только вот, к какому именно, доподлинно неизвестно. Некоторые знатоки кулинарии считают, что бефстроганов был изобретен поваром-французом для графа Строганова, жившего в конце XVII века: барин был стар и не мог жевать отбивные, поэтому мясо нарезалось очень тонко и долго томилось в сметанном или сливочном соусе.
- Ингредиенты
- Обжарить на 2 ст. Этот сок смешать со сметаной, горчицей и черным перцем и тушить на минимальном огне минуты.
- Мясо нарезать небольшими ломтиками, обжарить на расколённой сковороде с луком и приправой, затем добавить грибы, слегка посыпать пшеничной мукой а затем добавить сметану.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Бефстроганов из свинины с грибами со сметаной рецепт пошагово. Всё получилось отлично! Правда готовил не по граммам а по вкусу. И главное - муку добавляю в конце готовки, иначе всё становиться сразу густым и при тушении - подгорает.
