Блюда с морепродуктов турецкой кухни
Изыски турецкой кухни в Стамбуле. Что и где пробовать?
Земли Турции, оказавшие почести многим культурам народов - от ликийцев до хеттов, вобрали в себя также: культуру кочевых турков, перебравшихся в древнюю Анатолию из Средней Азии, оседлых римлян и соединилась с обрядовой культурой Египта, Дамаска, Персии, Ирака, Балкан и Эгейского региона, ибо эти страны в оттоманский период находились в пределах этой империи. В течение лет Османская империя управляла большей частью средневекового востока, и во дворце Топкапы в Стамбуле великие повара создавали великолепную кухню. Возможно, благодаря бесконечному разнообразию рыбы, птицы, мяса, фруктов и овощей, свойственному природе Турции, или многочисленным культурам, родиной которых была Анатолия, современная турецкая еда восхитительно разнообразна. В то же время Турция, окруженная с трех сторон морем, является раем морепродуктов. В ресторанах морской кухни вы можете найти такие деликатесы Эгейского и Средиземного морей как логос, морской окунь, барабулька gray fish , златоглавый лещ, синарит, а также дары Мраморного моря - камбалу turbot , пеламиду blue fish и сарду. Примечательно разнообразие овощных блюд.
Кулинарная культура Анталии, города на Средиземноморском побережье Турции, имеет богатую историю и культуру, которая сильно повлияла на ее кухню. Кухня региона является смесью медитерранской, ближневосточной и турецкой кухни. Морепродукты являются одной из основных составляющих кулинарной культуры Анталии, так как город расположен на Средиземноморском побережье. Свежая рыба и морепродукты, такие как октопус, кальмары и креветки, часто используются в блюдах. Мезе, разнообразные маленькие блюда, которые обычно сервируются до основного блюда, также популярны в Анталии.
В России за окнами пасмурно и холодно, но только не на нашей турецкой кухне, которая сегодня на повестке дня! Обсуждаем национальные предпочтения турков в еде, что в Турции пробовать стоит или не стоит, а еще в качестве примера приводим рецепт. Почему бы не приготовить это у себя дома? Что готовим — пока секрет! Прежде всего, кухня Турции — это гармоничный союз множества кулинарных традиций от разных азиатских и кавказских народов.
