Холодильник для рыбы - Соление рыбы - пошаговый кулинарный рецепт
Как вкусно засолить красную рыбу кусочками: пошаговый рецепт
Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка красной рыбы Приготовил : Даша Петрова.
Форель, как правило, чуть меньше сёмги и горбуши. Её мясо менее жирное, чем у атлантического лосося, но при этом считается более нежным. Чтобы выбрать качественную свежую рыбу для посола, обратите внимание на прозрачность её глаз, яркий цвет жабр и упругость мяса. Если в свободном доступе есть только замороженная форель, покупайте рыбу с тонкой и равномерной ледяной корочкой. Тушка не должна иметь никакого запаха. Размораживайте рыбу только в холодильнике.
Красная рыба лосось, семга, форель — один из самых полезных продуктов в рационе. Она является источником витаминов В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, что помогает поддерживать эффективное функционирование мозга и нервной системы. Калий, который есть в диком лососе, способствует контролю кровяного давления, снижает риск инсульта и тому подобное. В красной рыбе много высококачественного белка, а вкуснее всего она на бутербродах. Ее можно сочетать с каперсами, крем-сыром, свежими огурцами и ялтинским луком, помидорами черри, авокадо, яйцом-пашот и оливками. Если нет времени готовить сложные блюда, можно взять слабосоленую красную рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком, добавить столовую ложку соевого соуса и все это выложить на свежий багет.
