Холодное копчение зимой на улице

Если захотелось деликатесов в виде рыбы горячего или холодного копчения, ароматной курятины, креветок или болгарского перца, приготовленных на яблоневой щепе с добавлением ягод можжевельника, купите себе коптильню. Так вы избавитесь от необходимости покупать копчёности в магазине, переплачивая в два, а то и в три раза, и наконец-то сможете реализовать свои кулинарные фантазии.

Холодное копчение: секреты и особенности

Холодное копчение. Здравствуйте дорогие форумчане. Тема холодного копчения всё-таки больше летняя, но вот беда, зимой тоже хочется чего нибудь вкусненького. Из оборудования Вебер , улитка для копчения, привезённая с Алиэкспреса, летом работает шикарно. И так суть вопроса!

Домашняя коптильня — востребованное сегодня оборудование, с помощью которого можно приготовить мясо, рыбу или курицу с дымком. Причём без вредных консервантов, жидкого дыма, лишнего канцерогена и других опасных веществ. На рынке представлено множество разновидностей: для горячего и холодного копчения, стационарные и переносные, для дома и открытого воздуха.

Есть мнение, что «зима — не время для холодного копчения». Но тем, кто уже делал домашние копчёности , отказаться от них только из-за неподходящего сезона бывает сложно. А уж переходить на покупное — совсем не хочется. Говорят, что это сложно, но возможно. Специфика в том, чтобы сначала просушить или подвялить заготовку так, чтобы продукт не замёрз.

Похожие статьи

• Заготовки салат из огурцов без стерилизации - Заготовки на зиму Всё про заготовки на зиму. Рецепты з
• Салаты рецепты из копченого окорочка
• Блюда из тыквы на зиму рецепты пошагового приготовления
• Консервация огурцы в помидорах салат - Консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму Рецепт