Из чего делают деревянную бочку
Что нужно знать при выборе бочки
Заготовка продуктов впрок пользовалась популярностью во все времена. Для засолки и квашения по традиционной технологии используется деревянная тара. Какие бочки и кадки лучше всего подойдут для огурцов и капусты, грибов и рыбы, хранения икры, арбузов, меда и других щедрых даров природы?
Самое первое с чего начинается производство дубовых бочек и кадок - это материал. Для производства наших бочек мы закупаем только кавказский дуб скальных пород, произрастающий в Туапсинском и Северском районах Краснодарского края. Во-первых, такой дуб обладает особым набором танинов и дубильных веществ, которые и придают напитку неповторимый вкус и цвет. Краснодарский дуб признан производителями вин и коньяков во Франции, Испании и Германии и используется наравне со славонским, французским и американским белым дубом для выдержки напитков в Европе и России. Во-вторых, плотность скального дуба в ,5 раза больше плотности черешчатого дуба, произрастающего в центральной полосе России, Белоруссии и в Украине.
Изготовление деревянной бондарной посуды — старинное ремесло. Однако в настоящее время мастера-бондари также существуют, а их работа пользуется высоким спросом. Трудно осознать, как бы совершенствовался процесс виноделия, если бы люди не придумали хранить алкогольную продукцию в бочке. Помимо выдержки алкоголя, в тарах транспортируют фрукты, овощи и другие скоропортящиеся продукты, делают соленья и варенье.
