Как сделать рыбные котлеты чтобы не разваливались

Рыбные котлеты можно приготовить практически из любой рыбы, но обычно используют свежемороженую рыбу тресковых пород треска, хек, минтай. Чтобы котлеты при жарке не развалились, в фарш добавляется яйцо и мука. А для образования хрустящей румяной корочки котлеты перед жаркой обваливаются в панировочных сухарях. Дякую за рецепт!

Почему разваливаются рыбные котлеты: что делать

Поэтому кулинары рекомендуют помнить некоторые правила во время готовки рыбных котлет, чтобы блюдо всегда получалось отличным. В первую очередь стоит учитывать, что более качественный продукт получается, если готовить фарш дома. Она должна быть плотной. Лучшие котлеты получаются из щуки, трески, судака. Подходит также красная рыба.

Рыбные котлеты не менее любимы и популярны, чем мясные. Вот только готовятся они совсем не так же. Рыбный фарш гораздо более капризен, он часто разваливается на сковороде, плохо лепится. Но все эти проблемы вполне решаемы, если уметь обращаться с рыбой. Свои секреты приготовления рыбных котлет раскрыли шефы ресторанов. Ключевой момент в получении хороших рыбных котлет — выбор качественного сырья для фарша.

• Выбираем рыбу для котлет
• Вкусно и полезно.
• Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу.
• Автор: Светлана Кузина, кулинарный редактор Food.

По этому рецепту можно готовить котлеты из любой рыбы. В данном случае это котлеты из плотвы. Плотва вкусная, но очень костлявая рыба, а посему идеальное блюдо из нее — это котлеты.

Похожие статьи

• Что надо делать чтобы в триколоре каналы показали
• Рецепт соуса для котлет
• Как сделать так чтоб приснился покойник
• Картофельные котлетки с фаршем рецепт