Консервированный щавель на зиму рецепт - Щавель (фото) - выращивание заготовка и рецепты Сайт о
Как сохранить зелень на зиму
Щавель издавна используется в кулинарии разных народов мира ради яркого кислого вкуса его продолговатых листочков. Еще в Древней Руси щавель был известен как "дикая свекла", а в неурожайные годы размолотые стебли и плоды щавеля добавляли не только в похлебку, но даже к муке при выпечке хлеба. Сегодня листья щавеля активно используются в пищу как в свежем, так и в сушеном и вяленом виде во время сушки происходит ферментация, и они приобретают приятный вкус, а характерная горечь пропадает — для приготовления зеленых щей, салатов, соусов, пюре, для консервирования и даже изготовления десертов. Зелень этой культуры богата белками, содержит липиды, флавоноиды гиперозид, рутин , дубильные вещества, витамины C, B и К, каротин, соли железа, а также щавелевую и аскорбиновую кислоты.
Одним из первых растений, появляющихся весной на грядках, является уникальный щавель и, чтобы получить хорошую зелень, надо знать основные правила посадки и ухода в открытом грунте. Сочная зелень наполнит организм силами после долгой зимы. Свежесть и полезность щавеля наполняет усталые после зимнего периода организмы. Он является ближайшим представителем гречихи, который обладает богатым составом полезных веществ.
- Сорта щавеля для посева под зиму
- Энергетическая ценность продукта Щавель: Белки: 1. Жиры: 0.
- Лекарственные растения есть практически в каждой аптечке. Встретить их можно на лугах и в лесу, да и на садовом участке можно вырастить ряд полезных для здоровья трав.
- Такое популярное растение как щавель, популярно у огородников и выращивается на земле уже много лет. Он обладает множеством полезных свойств и используется в качестве дополнения ко многим блюдам.
- Навигация по записям
- Чтобы всю долгую зиму использовать в салатах и супах зелень собственного приготовления, придется немножко постараться осенью. Но право же, затраченные усилия окупятся сторицей.
- Многие хозяйки хотят знать, как сохранить щавель на зиму в домашних условиях, для того чтобы иметь возможность круглогодично наслаждаться ароматом и вкусом свежей зелени. Растение активно используется в кулинарии для придания блюдам слегка кисловатого вкуса и нотки свежести.
- Многие хозяйки в приготовлении первых и вторых блюд используют ароматную, душистую и очень полезную зелень. Летом ее можно найти в изобилии на грядках, а вот зимой в свежем виде она доступна только на прилавках магазинов и цены на нее отнюдь не низкие.
Зеленый борщ или щи из щавеля — очень вкусное блюдо. Обычно его готовят летом и весной, когда есть все необходимые ингредиенты, ведь в нем очень много зелени. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт, но в каждом из них обязательно будет присутствовать щавель.
