Рецепт свиной рульки в пиве
Рулька в пиве
Пряная и ароматная свиная рулька в пиве понравится семье и гостям за ужином. Ароматы на кухне будут невероятными, так что не удивляйтесь, если и соседи придут на этот замечательный ужин. Вепрево колено по-чешски — это запеченная в духовке свиная рулька, предварительно сваренная в темном пиве со специями. Лучшее время приготовления этого блюда — зимние праздники, когда вся семья собирается за столом, можно приготовить с запасом и накормить всех-всех. Количество специй и соли регулируйте по вкусу, в зависимости от размера рульки. Эти пропорции прописаны в расчете на рульку весом 1,5 кг.
Свиная рулька - редкий пример блюда, которое считают достоянием национальной кухни сразу в нескольких европейских странах. Наиболее популярно оно в Чехии. Местные до сих пор называют его "вепрево колено", хотя давно для приготовления используют обычную свинину, а не мясо дикого кабана.
Свиная рулька — часть передней ноги, прилегающая к коленному составу, еще называется голень, предплечье или свиной окорок. При заготовке мяса границами отделения от других частей являются коленный и локтевой суставы. Один из самых удачных вариантов приготовления — маринование рульки в пиве с последующим запеканием в духовке. В Баварии это блюдо называют «Schweinehaxe» и подают на Октоберфесте, а в Чехии запеченная рулька известна, как «Печено вепрево колено» и сочетается не только с пивом, но и любым крепким спиртным.
