Закуска из мяса технологическая карта - Технико-технологические карты Холодные закуски

Представленные ниже продукты, компания «Креатив-Шеф» распространяет бесплатно. Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания.

3. Составление технологических карт на холодные блюда и закуски из птицы

Цитата из СанПиН 2. Термины и определения». Цитата из из статьи Правила оформления технологических карт в общественном питании: кафе, рестораны, столовые, больницы, детские сады, школы , санатории, оздоровительные лагеря и пр.. В последние время принято несколько важных нормативных документов, затрагивающих сферу общественного питания.

Разработка технико-технологической карты блюда — обязательная процедура для предприятий общепита, которые намерены осуществлять приготовление новых блюд или продуктов. Внесение каких-либо изменений в традиционные рецептуры и технологические нормативы в соответствия с законодательными нормами должно сопровождаться оформлением отдельного документа, где будут отражены все этапы приготовления и параметры для каждой операции. Мы готовы оказать помощь в разработке ТТК для каждого предпринимателя, занятого в сфере общественного питания. При обращении к специалистам «Рос-Тест» вы получите консультацию по вопросам разработки документа совершенно бесплатно! Необходимость в разработке технико-технологических карт возникает для следующих предприятий и точек общественного питания:. Требования к технико-технологическим картам отражают перечень разделов, который должен в них входить, и ту информацию, что указывается в каждом из разделов:.

• Закажи внедрение ХАССП и получи скидку 10%
• Сборники технологических документов на блюда для предприятий питания. Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан».
• Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите. Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка.
• Мы свяжемся с Вами в ближайшее время. Перейти к содержанию.

Технологическую карту блюд используют в общепите для позиций меню, которые требуют приготовления. Это документ, который составляют на каждое блюдо или напиток. В техкарту вносят, в том числе, ингредиенты, их количество и описание процесса приготовления.

Похожие статьи

• Схема вышивания крестиком для начинающих в картинках - Вышивание крестиком - схемы вышивки для начин
• Хе из куриной грудки по-корейски рецепт - Готовим дома Закуска Хе из курицы Закуски мясные
• Рыба с картошкой по-французски в духовке - Рыба с картошкой в духовке ГОТОВИТЬ ПРОСТО!
• Арбалет в картинках - Стенгазета на День учителя своими руками на ватмане