Квасить капусту рецепты сколько соли - Время квасить: полезные советы для засолки капусты
Шеф-повар поделился лучшими рецептами квашеной капусты
Какой же русский стол без квашеной капусты? И сейчас самое время заготовить ее впрок, пока белокочанная капуста еще полна сил и витаминов. Даем полезные советы - как квасить капусту, хранить ее и подавать. Раньше урожай капусты начинали собирать на Воздвижение 27 сентября. В этот день капуста и блюда из неё обязательно присутствовали на столе.
Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Поздняя осень считается лучшим временем для приготовления заготовок на зиму. Технология квашения и соления позволяет сохранить урожай на длительный срок и улучшает качество привычных продуктов. Активность бактерий, отвечающих за квашение капусты, зависит от фаз Луны, поэтому для успешной засолки лучше руководствоваться лунным календарем. В какие числа лучше всего приниматься за квашение капусты в ноябре года и что нужно знать перед приготовлением — в материале «Известий».
Кислая капуста с древнейших времен была любимой зимне-весенней закуской на Руси. Не случайно испокон веков крестьяне солили капусту бочками, а современные хозяйки продолжают эту традицию, поскольку приготовленный подобным образом овощ сохраняет все витамины и микроэлементы. Кислая капуста позволяет витаминизировать рацион в то время, когда овощи и фрукты недоступны большинству россиян, так как правильная засолка сохраняет в капусте все полезные вещества в течение восьми месяцев. Возьмите 1,5 кг капусты вес без кочерыжки , г моркови, 2 ст. Промойте кочан, удалите подгнившие или засохшие листья и кочерыжку, тонко нашинкуйте капусту и морковь.
